Kategori: Sallader

Den här är en mycket enkel men så god sallad! Det är bara att slänga ihop potatis och kokt ägg med varma kryddor och örter. Ibland är det skönt att laga något som inte tar så lång tid, är enkelt och gott.

Potatis är kall och fuktig i mizaj men kokt potatis har en neutral mizaj och friterad potatis har varm och torr mizaj. Dess muslih är varma kryddor. Ägg är varken kall eller varm då äggulan är varm och äggvitan är kall. Dess muslih är bland annat lök, timjan, peppar och salt. I det här receptet har jag använt mig av muslih till både potatis och ägg.

1 portion
Ingredienser:
1 röd lök
2 kokta potatisar
2 kokta ekologiska ägg
3 msk hackade persilja
1 tsk torkade oregano
1 tsk gurkmeja
1 tsk curry
20 g ruccola eller valfri bladsallad
Svartpeppar och havssalt
Olja till stekning

Gör så här:
Börja med att dela kokt potatisar och kokta ägg i mindre bitar. Skala och skär löken i små bitar. Stek löken på lågvärme tills den byter färg. Tillsätt potatisen och stek en liten stund. Krydda med gurkmeja, curry och örter. Stek under omrörning tills örterna ändrar färg. Lägg upp allt på ett fat och lägg upp äggen överst. Salta och peppra. Lägg salladsbladen runt om.  Börja och avsluta maten med lite havssalt.

Tranbär är en slags ljungväxt och växer som krypande dvärgbuske på myrar runt om i Norden. Förr användes bären som medicinalväxt för att t.ex. sänka hög feber. Bäret har en frisk och syrlig smak som påminner lite om lingon, och används både till att torkas, saftas och syltas. I den här salladen har torkade tranbär använts som höjer smaken med en söt syrlig kombination.

En annan ingrediens som höjer smaken i salladen är päron som har en varm och fuktig mizaj och dess muslih är bland annat kanel och honung.

2 portioner
Ingredienser:
50 g pasta
40 g gröna salladsblad
1 päron
3 msk torkade tranbär
1 tsk linfrö
1 msk kanel
2 msk olivolja/sesamolja

Gör så här:
Börja med att koka pasta. Dela päronet i tärningar. Blanda alla ingresserna i ett fat. Ringla över olja och krydda med kanel.

Att äta avokado är nyttigt för både hälsan och utseendet, eftersom den är bland annat full med antioxidanter. Den hjälper till att sänka kolesterolnivån och ska stimulera matsmältningen och hårtillväxten. Avokado har en kall mizaj och har honung som muslih. Här kommer ett recept på avokado och gröna linser, en väldigt god kombination.

2 portioner
Ingredienser:
1/2 dl kokta gröna linser
1 avokado
50 g pasta
30 g gröna salladsblad
1/2 äpple
7 st mandlar
1 msk honung
Svartpeppar och havssalt

Gör så här:
Börja med att koka pasta. Dela, kärna ur och skala avokadon och skär i bitar. Dela äpplen i klyftor och hacka mandlarna lätt. Blanda gröna salladsblad, linser, avokado, pasta, äpple, mandel, havssalt och svartpeppar. Ringla över honung och smaka av med svartpeppar och havssalt.

För den som tycker om tonfisk kommer den här salladen att bli en favorit. I grundreceptet är kokt ägg en huvudingrediens och oftast har vi sett kombinationen av ägg och fisk. Inom islamisk hälsa avråds man konsumtion av ägg och fisk tillsammans då det leder till bland annat infektioner, reumatism, hemorrojder, finnar och tandvärk. Vissa livsmedel bildar toxiner som öppnar upp vägen för bakterier när de konsumeras tillsammans. I vissa fall absorberas inte dessa livsmedel av kroppen och ackumuleras i blodet vilket leder till soda. Därför är det viktigt att undvika dessa kombinationer som kan vara skadliga. En frisk kropp hjälper själen att må bra.

Fiskens natur är kall och fuktig och tillsammans med andra kalla ingredienser kan det orsaka problem för kroppen. Dill är varm i naturen och en muslih till fisk. Kombinationen av fisk och dill ger dessutom en uppfriskande smak.

2 portioner
Ingredienser:
100 g tonfisk i olja
½ rödlök
50 g frysta haricots verts
50 g mâche
½ dl couscous
10 g färsk dill
Oliver
Olivolja
Havssalt och svartpeppar

Gör så här:
Koka haricots verts eller stek i olivolja. Låt tonfisken rinna av och dela den i bitar. Koka couscous enligt instruktionerna på förpackningen. Skala och skiva löken. Varva alla ingredienser på en tallrik. Ringla över olivolja och smaka av med salt och peppar.

Den här salladen är en god sallad med vinter råvaror. Rödkålssallad med rostade solrosfrön står på listan idag.

SobhanAllah att i varje säsong finns det så många vackra färger som är en fröjd för ögonen. Just lila färgen på olika grönsaker och frukter är rik på antocyaniner, en typ av antioxidativa flavonoider som motverkar negativ cellnedbrytning och som skyddar mot både inre och yttre ålderstecken. De hjälper bland annat till att skydda kroppen mot cancer, hjärt-kärlsjukdom och demens. Men även huden gynnas, eftersom kroppen lättare gör sig av med avfallsprodukter och blodcirkulationen ökar.

Kål är hård i konsistensen så det är extra viktigt att tugga extra mycket. Det är även rekommenderat att ta små munsbitar och tugga maten ordentligt innan man sväljer.

Kål har en varm och fuktig natur och dess muslih är bland annat mandelolja, senap och sekanjebin (består av honung, vinäger och vatten).

Rödkålssalladen innehåller rödkål, morötter, clementiner och rostade solrosfrön. När du tillsätter den friska dressingen gjord på senap, vinäger, honung och olja blir salladen saftig och smakrik!

4 portioner
Ingredienser:
400 g rödkål
2-3 morötter
1 dl rostade solrosfrön
1 clementin

Dressing
1 ½ tsk osötad senap (kan uteslutas)
2 msk vinäger
2 tsk honung
½ dl olivolja
½ tsk svartpeppar
Havssalt

Gör så här:

Ta bort de yttersta bladen på rödkålen. Skala morötterna. Strimla rödkål och morötter så tunt som möjligt eller riv på det grövsta på rivjärnet. Skala clementinen och skär den i tunna skivor. Lägg allt i en skål och blanda i solrosfröna till sist.

Dressing: Blanda senap, vinäger och honung i en liten skål. Vispa i oljan droppvis och smaka av med salt och peppar. Häll dressingen över salladen, blanda och servera genast.

Salladen består av bland annat kokta ekologiska ägg, quinoa, rödbetor, svarta bönor, gröna salladsblad och en god sås. Vi tittar närmare på ägg och quinoa för att lära känna dess egenskaper:
Ägg är både varm och kall i mizaj då äggulan är varm medan äggvitan har ett kallt temperament. Därför passar ägg olika mizaj så länge man inte överdriver i konsumtionen. Trots detta är det rekommenderat att använda den med sin muslih. Muslih till ägg är bland annat svartpeppar, rödpeppar, timjan och kanel. En viktig sak när det gäller ägg är att använda sig av ekologiska ägg.

En hadith från imam Reza(A) om rätt konsumtion av ägg säger: ”Undvik att äta ägg tillsammans med fisk då det leder till ledvärk, tandvärk och hemorrojder.”

En annan ingrediens i salladen är quinoa, en ört som härstammar från Sydamerika. Den har ett neutralt temperament och har en karaktäristik smak med fint tuggmotstånd. Quinoa kan användas i varma eller kalla sallader eller som tillbehör istället för ris, pasta eller potatis då den är lättsmält, proteinrik och har låg kalori.

2 portioner
Ingredienser:
40 g mixade gröna salladsblad
2 kokta ekologiska ägg
½ dl kokt quinoa
½ dl kokt rödbeta
¼ hackad rödlök
½ dl svarta bönor
1 tsk linfrö
1 msk olivolja
½ tsk grovmalen svartpeppar

Sås:
2 msk majonnäs (kan ersättas med olivolja)
½ citronsaft
1 tsk timjan
½ tsk grovmalen svartpeppar
Havssalt

Så här gör du:
Skala rödlöken och skiva i långa smala bitar. Skala och dela kokta äggen. Dela rödbetan i mindre bitar. Lägg gröna salladsbladen på ett fat. Tillsätt resten av ingredienserna och lägg äggbitarna på. Ringla över med olivolja, salta och peppra. Vill man helst ha en sås till salladen så kan man blanda ingredienserna till sås i en skål.

Bönor, linser, majrovor och ägg är, hur goda de än är, väldigt gasbildande (för många i alla fall). Se därför till att unna dig ett gott örtte för att hjälpa magen bearbeta det. Örter att göra te av för att lugna magen är t.ex. mynta, kamomill, anis och fänkål.

Den här salladen är en enkel och fräsch sallad med kombination av avokado och keso som höjer smaken och väcker smaklökarna. Avokado och keso är kalla i sitt temperament därför ska det kombineras med varma råvaror såsom valnötter, olivolja, mynta och honung för att neutralisera temperamenten i salladen. Honung är en muslih som neutraliserar avokado medan valnötter är muslih till keso.

Ingredienser:
100 g sallad av valfri sort
1 st avokado
1/2 dl keso
1/2 dl valnötter

Sås:
2 msk olivolja
1 msk citronsaft
1 tsk torkad mynta

1 tsk honung
Havssalt

Så här gör du:

Skala och dela avokado i små bitar. Blanda alla ingredienserna. I salladen användes frisé, rosé och mâche men man kan blanda som man vill.

Sås: blanda alla ingredienserna till såsen och häll över salladen. Smaka av med salt.